Summer is over

I dag er den allersidste dag i min sommerferie, og imorgen starter jeg i min sidste praktik af mit sygeplejestudie. Denne gang på børnemodtagelsen. Jeg er altid spændt på at begynde et nyt sted. For hvordan er kollegaerne, hvordan er arbejdsmiljøet og er børnesygepleje overhovedet et område for mig? Jeg har nydt min sommerferie meget. Det har været den sidste skole-sommerferie for mig, da jeg bliver færdiguddannet til januar. Det er lidt mærkeligt at tænke på, at jeg fremover kun vil have 3-ugers sommerferie. I min sommer har jeg både rejst til Madrid og til London. Jeg har været på festival, hvor jeg stod i baren for Plastmo, festet til Distortion på Vesterbro, badet en masse, drukket vin og drinks...

Madanbefaling #1

Min sommer har budt på en solskinsfuld tur til Madrid og London, sammen med en af mine bedste veninder. I begge byer fik vi det bedste morgenmadsmåltid på Le Pain Quotidien, som er en belgisk bagerikæde. Jeg blev hurtigt forelsket i stedets rustikke indretning og deres smukke, smagsfulde og meget næringsfulde mad. Menukortet bugnede med den ene lækre ret efter den anden, og det var så svært for mig, at vælge det der skulle lægge bunden før en dag i storbyen. Udover kødretter byder menukortet også på en masse vegetariske og veganske valgmuligheder, så alle kan være med. Le Pain Quotidien findes i 17 forskellige lande. Desværre er Danmark ikke med på landkortet endnu, men det kommer det forhåbentlig en dag....

Sund sodavand

Når jeg skriver sund sodavand, så mener jeg selvfølgelig vandkefir. Kefir er en levende kultur, som indeholder en masse probiotiske bakterier, og de er guf for vores tarmflora. Der findes både vand- og mælkekefir. Jeg er blevet glad for vandkefir, og herhjemme er der næsten altid gang i bryggeriet, så jeg hele tiden har sund sodavand på køl. Kefir danner nemlig kuldioxid, så der vil komme brus i. Vandkefirgryn ligner små gennemsigtige vingummier og føles lige sådan. De lever af vand og sukker og formerer sig under brygningen. Derfor går man hurtigt fra at have en enkelt portion til en masse gryn, man f.eks. kan dele ud af. Det var sådan jeg fik min første portion. Jeg var ikke så klog på området dengang og betalte en...

Smoothiebowl

Nu er jeg gået ind i den anden sidste uge af årets sommerferie. Så jeg nyder mine fri-morgener ekstra meget, inden det travle studieliv begynder igen. Jeg studerer til sygeplejerske, og starter efter sommerferien direkte i praktik. Jeg skal både på en børnemodtagelse og et hospice. Jeg glæder mig vildt meget, men ved også at det bliver en hård periode, med meget tidlige morgener, en masse transporttid og lange dage. Når jeg spiser morgenmad herhjemme, står menuen ofte på en smoothiebowl. Jeg elsker at eksperimentere med forskellige ingredienser, og derefter pynte min bowl med diverse toppings. Opskrift på smoothiebowl: En frossen banan En halv avokado En håndfuld frosne økologiske blåbær En håndfuld frosne økologiske hindbær En teske chiafrø En teske acai-pulver Mandelmælk til...

Veggie-sliders

Lørdag aften foreslog jeg min kødspisende veninde, at vi lavede kødfrie burgere til aften, og hun var bare helt med på idéen. Og det er jeg ret glad for, for det blev godt nok et lækkert måltid! Burgerbøfferne lavede vi på linser og ærter, og de passede perfekt til de små burgerboller. De bøffer der var til overs, har jeg haft med i madpakken de efterfølgende dage. Smart og tidsbesparende! Som tilbehør til burgerne lavede vi sweet-potato fries. Jeg er helt vild med sweet potatoes, og de indgår meget ofte i min mad. Opskift på vegetariske bøffer: 2 dl ærter 1 dl ukogte røde linser 2 små, finthakkede løg 100g. hørfrø-slim (svarer til 2 æg) 4 spsk majsmel 1 tsk karry 1...