Sund topping

Jeg elsker at pynte min mad med smuk, sund og nærende toppings. Jeg kommer toppings på f.eks. en smoothiebowl, overnight oats, en portion yoghurt, chiagrød, hirsegrød eller en salat. Nogle vil måske mene, at mit udvalg er stort, andre at det er småt. Jeg selv vil nok mene, at det slet ikke er stort nok endnu 🙂 Udover frisk frugt topper jeg med forskellige former for gryn, kerner, flager, tørret frugt osv. Her har jeg samlet størstedelen af mit udvalg: 1. Tørrede, usvovlede abrikoser: Abrikos er en af de tørrede frugter der har det højeste fiberindhold, og fibre er vores tarme mægtig glade for. Abrikoser er rige på jern og kalium og indeholder f.eks. en del A-vitamin og calcium. 2. Tørrede dadler: Dadler giver en...

Summer is over

I dag er den allersidste dag i min sommerferie, og imorgen starter jeg i min sidste praktik af mit sygeplejestudie. Denne gang på børnemodtagelsen. Jeg er altid spændt på at begynde et nyt sted. For hvordan er kollegaerne, hvordan er arbejdsmiljøet og er børnesygepleje overhovedet et område for mig? Jeg har nydt min sommerferie meget. Det har været den sidste skole-sommerferie for mig, da jeg bliver færdiguddannet til januar. Det er lidt mærkeligt at tænke på, at jeg fremover kun vil have 3-ugers sommerferie. I min sommer har jeg både rejst til Madrid og til London. Jeg har været på festival, hvor jeg stod i baren for Plastmo, festet til Distortion på Vesterbro, badet en masse, drukket vin og drinks...

Aquafaba pavlova

Igår fyldte jeg 24,5 år, og det skulle fejres. Ja, lidt mærkeligt at at fejre en halvårs-fødselsdag, det ved jeg. Faktisk var det lidt af en tilfældighed, at jeg opdagede dagen i kalenderen, for det er normalt ikke noget jeg gør mig i. Men det var jo en ret god undskyldning for at spise kage, så fluks inviterede jeg et par veninder over. Det her blev altså så mit livs første fejring af min halvårs-fødselsdag. Jeg læser meget om aquafaba på diverse blogs og i  den internationale facebookgruppe “Vegan Meringue – Hits and Misses!”, hvor folk deler ud af deres gode og dårlige erfaringer med aquafaba. Jeg ved, at aquafaba er en forholdsvis ny opdagelse i den gastronomiske verden,  så jeg besluttede...

Nem aftensmad

På de seneste to år er vietnamesiske forårsruller nok den ret, der er blevet lavet oftest i mit køkken. Der er næsten ikke gået en uge, uden at de har sneget sig på menukortet. Og det er ikke helt uden grund. De er både nemme at lave, sunde og fyldt med grøntsager. Hjemme hos mig er vietnamesiske forårsruller en nem ret at lave. Det eneste tidskrævende er bare snitteriet, men det er jeg efterhånden ret professionel til. Der er jo ingen der siger, at det behøver at stå snorelige og fintsnittes ligesom jeg gør. Jeg har altid rispapir på lager, så for mig handler det egentlig bare om at bruge de grøntsager mit køleskab byder på. Dagens grønne fyld: Gulerod, agurk,...

Madanbefaling #1

Min sommer har budt på en solskinsfuld tur til Madrid og London, sammen med en af mine bedste veninder. I begge byer fik vi det bedste morgenmadsmåltid på Le Pain Quotidien, som er en belgisk bagerikæde. Jeg blev hurtigt forelsket i stedets rustikke indretning og deres smukke, smagsfulde og meget næringsfulde mad. Menukortet bugnede med den ene lækre ret efter den anden, og det var så svært for mig, at vælge det der skulle lægge bunden før en dag i storbyen. Udover kødretter byder menukortet også på en masse vegetariske og veganske valgmuligheder, så alle kan være med. Le Pain Quotidien findes i 17 forskellige lande. Desværre er Danmark ikke med på landkortet endnu, men det kommer det forhåbentlig en dag....
Older posts