Mandelsmør i den reneste udgave

Jeg er på vej til Livsstilsmesse i Øksnehallen, og jeg glæder mig så meget. Jeg var afsted til sidste års livsstilsmesse, og jeg blev så inspireret og fuld af ny viden fra de forskellige boder. Jeg satser på, at årets messe bliver lige så inspirerende eller måske endnu bedre. Livsstilsmessen strækker sig ind over hele weekenden. Er der nogle af jer, der skal derind? Hvis der er noget jeg elsker, så er det altså et stykke ristet, knasende rugbrød med nøddesmør på. Og det er ekstra godt, hvis det toppes med tynde bananskiver. Mums! I dag har jeg lavet min egen mandelsmør for første gang, og jeg begriber ikke, at jeg aldrig har gjort det før. Det er jo noget nær...

En bombe fuld af C-vitaminer

Det er den tid på året, hvor det bugner med modne havtorn, på de vildtvoksende buske. Jeg har været på rov nær mit barndomshjem, og nu har jeg en masse havtorn i min fryser. Havtorn er et syrligt, orange bær, der er spækket med vitaminer. Især indholdet af C-vitamin er højt. Faktisk indeholder ét enkelt havtorn mere C-vitamin end en hel appelsin. Derudover indeholder havtorn f.eks. de essentielle fedtsyrer omega 3-6-7 og 9. Havtorn er altså en lille sundhedsbombe, fyldt med vitaminer, antioxidanter, kostfibre og gode fedtstoffer. Hvis ikke du allerede har høstet nogle af årets havtorn, så skynd dig ud i septembersolen og fyld en kurv. Opskrift på smoothiebowl:  En frossen banan En håndfuld frossen mango En håndfuld havtorn Lidt væske...

Mættende, proteinrig og glutenfri morgengrød

Min onsdag morgen starter ud med en skål varm quinoagrød og en kop kaffe, alt imens lyden af afslappende jazz kommer ud af mine højtalere. Jeg er vild med morgener som denne, hvor jeg har tid til, at det hele foregår i lige det tempo jeg har lyst og overskud til. I dag har jeg aftenvagt på sygehuset, så der er flere timer til, at jeg behøver hoppe ud af natskjorten og skrue op for tempoet. Nu er der ikke længe til, at der står oktober på kalenderen. De koldere morgener betyder, at jeg oftere koger mig en varm grød til morgen. For eksempel en quinoagrød som denne, men ellers er hirsegrød også en af mine favoritter. Quinoa er et lille...

3 opskrifter til to-do listen #3

Billede venligt lånt af Sweet Addiction. Jeg har aldrig lavet nøddesmør af mandler før. Det er egentlig er mærkeligt at jeg aldrig har gjort det, for jeg eeelsker nøddesmør, og det tilmed både simpelt, sundt, let at lave og billigere end at købe færdiglavet. I princippet kræver det kun én ingrediens; mandler. Og så lidt salt hvis man har lyst til det. Opskrift på mandelsmør kan findes her hos Sweet Addiction. Billede venligt lånt af Twin Food.  Jeg er helt vild med sushi, men jeg er knap så glad for al den hvide ris, der følger med. Et godt bud på en erstatning af sushirisene er quinoa. Twin Food har lavet sushi med quinoa her. Der er en god grund til...

Hurtig, børnevenlig og vegansk aftensmad

Mandage er bare sådan en dag, hvor aftensmaden gerne må være hurtig og nem. Heldigt for mig at min mandag stod på en fridag. Derfor inviterede jeg min skønne veninde og hendes søde, søde datter på aftensmad, for at gøre det lettere for dem. Jeg serverede pita brød med falafel og grøntsager. Det er godt nok længe siden, at jeg har spist det. Jeg er mere en madpandekage kind of girl. Men det er selvfølgelig godt med lidt variation i ny og næ. Der blev disket op med mit mest farverige bestik, sugerør i glassene og fine sky-servietter. Løve-bamsen og katte-bamsen kom også med til bords. Fyld til pitabrød: Nutana økologisk falafel Agurk Gulerod Majs Ærter Cherrytomater Forårsløg Spinatblade Guacamole – Avokado...
Older posts