For those who believed in me

Syrlig citronkage – vegansk

1bd20335-4396-4567-9ab6-e6c0c9861511

I søndags fejrede jeg min nye titel som sygeplejerske. Her serverede jeg for eksempel en syrlig citronkage, og lige siden har der været stor efterspørgsel efter opskriften. Og det kan jeg godt forstå, for den var virkelig lækker.
Jeg tryllede lidt med opskriften på min yndlings veganske chokoladekage, og jeg går også og grubler lidt over nogle andre måder at lave kagen på. F.eks. en moccakage eller en chokoladekage med peanutfrosting. Har I nogle gode forslag?

822cd736-cb19-4d12-8d96-1c87a18ccaa2

Opskrift på vegansk citronkage:
2,5 dl plantemælk. Jeg bruger havredrik.
1 tsk eddike
1,5 dl sukker
0,75 dl olie. Jeg bruger solsikkeolie.
0,5 tsk ren vanilje
3 dl mel
2 tsk citronsaft
1 spsk birkes
Revet skal fra en halv økologisk citron
En lille tsk natron
½ tsk bagepulver
¼ tsk salt

Fremgangsmåde:
1. Tænd ovnen på 180 grader.
2. I en skål piskes plantemælk og eddike sammen. Lad stå et par minutter.
3. Tilsæt sukker, olie og vanilje og pisk det sammen til det skummer.
4. I en anden skål blandes mel, bagepulver, natron og salt sammen.
5. Tilsæt den første skål lidt af gangen imens det røres sammen til en jævn masse.
6. Tilsæt citronsaft, citronskal og birkes og rør godt sammen.
7. Hæld i en springform der er smurt med olie.
8. Bag til kagen er færdig.
Bagetiden afhænger af kagens højde. Brug dit blik og skøn når den er færdig. Stik en strikkepind i kagens midte, og hvis der ikke kommer kagedej på, når den tages op, er den færdig. Min kage var ca 20-30 minutter i ovnen.

ebd2d51a-f4cd-4e6e-83cd-b3daf9634a78

Opskrift på vegansk citronfrosting:
1 dl vegansk smør. Jeg brugte Coop FRI plantemargarine.
3,5 dl flormelis
0,5 tsk vaniljekorn
2-3 tsk citronsaft

Fremgangsmåde:
1. Pisk smøren sammen med en elpisker.
2. Tilsæt flormelis og pisk sammen i et par minutter.
3. Tilsæt vanilje og citronsaft og pisk sammen.
4. Det hele piskes sammen i nogle minutter.
5. Brug en sprøjtepose til at pynte kagen med frosting.

8f93c6ce-dee2-45b7-a607-591a67195adf

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

For those who believed in me