Favoritter på min badeværelses- hylde // Part 2

Cremet kartoffel-porresuppe – vegansk

19418f78-bcf2-4d97-8dd5-ab7669fa3958

Denne uge må siges at stå i afslapningens tegn. På onsdag kører min veninde og jeg til det svenske, hvor vi skal have et ophold på Ystad Saltsjöbad. Jeg glæder mig så meget et døgn i badekåbe og tøfler og til at vågne op til lyden af havet, der bølger lige ude foran vores vindue.
Og som om det ikke er nok, så har jeg lige bestilt tid til en deluxe ansigtsbehandling, jeg skal have på fredag, når jeg er kommet hjem igen.
I ventetiden varmer jeg mig på på en varm kartoffel-porresuppe.

e857d804-63ec-42b1-98e1-278e6ab11906

Opskrift på kartoffel-porresuppe:
750 g kartofler
2 porrer
1 løg
1 liter vand
1 stor spsk herbamare bouillon
0,5-1 dl plantefløde
0,5 tsk timian
Salt og peber

Fremgangsmåde:
1. Skær løg, kartofler og porrer i tern. Der er masser af gode næringsstoffer i kartoffelskrællen, så det er ikke nødvendigt at skrælle dem.
2. Svits løg, kartofler og porrer i lidt olie i en gryde.
3. Hæld vand i gryden og tilsæt bouillon.
4. Lad koge til kartoflerne er møre. Ca. 20-30 minutter.
5. Blend sammen evt. med en stavblender.
6. Tilsæt plantefløde og timian.
7. Smag til med salt og peber.
8. Top med f.eks. græskarkerne og purløg.

8753e3d4-3ae9-4009-a4ee-88b671e00b9c

   

2 kommentarer

  • Nanna

    Uha! Den må jeg lige prøve senere på ugen – totalt favorit!

    Og hvor er din blog altså bare fin. Jeg er absolut fan og glæder mig til at følge med. Kram fra en fellow vegan 🙂

    Siden  ·  Svar på kommentar

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Favoritter på min badeværelses- hylde // Part 2