Lækre veganske hindbærsnitter

Hindbærsnitter har altid været en af mine yndlingskager, og det har flere gange været den kage, jeg har bagt til mine kollegaer, når jeg har haft fødselsdag. For de er både forholdsvis nemme at bage, nemme at transportere, og så er det de færreste der siger nej tak til sådan en lækker snitte. I weekenden har jeg endnu engang haft gang i bageriet herhjemme. Jeg var nemlig til babyshower på den fineste præstegård, og jeg havde lovet at medbringe en kage til festen. Jeg måtte lidt i tænkeboks omkring hvilken kage, det nu skulle være. Det er vigtigt for mig, at det virkelig smager godt, når jeg serverer vegansk mad for ikke-veganere. Det gjorde de heldigvis også denne gang. Gæsterne...

Alene ikke ensom

I dag har jeg haft en af de der morgener, hvor tempoet foregår i sneglefart. Og pludselig er det eftermiddag, uden at jeg egentlig har udrettet det helt store. Min dag er gået med at brygge kaffe på den langsomme måde, at bage brød af en koldhævet dej, jeg æltede sammen i går, og så har jeg lavet yoga på stuegulvet. Jeg kan godt lide sådan nogle dage, hvor jeg kan koble helt af og være mig selv. Min krop skriger efter flere af de dage, som modspil til den ellers travle hverdag på hospitalet, hvor jeg ofte jonglerer med mange bolde i luften. Jeg synes specielt det er hårdt at være ny i erhvervslivet og nyuddannet i et så presset sundhedsvæsen.

Weekend og morgenboller

I mit univers findes der (næsten) ikke noget bedre end det at vågne op en morgen med nybagt morgenbrød. Og det er endnu bedre, når det er første frimorgen efter 5 dages intens arbejde. Sådan en morgen har jeg i dag. Så foregår det hele lidt mere i slowmotion. Opskrift på koldhævede hirseboller – ca. 9 stk: 500 ml lunken vand 1/4 pakke økologisk gær 1,5 tsk salt 1 dl hirseflager 0,5 dl hørfrø 0,5 dl solsikkekerner 100 g fuldkorns ølandshvede ca. 350 g hvedemel Fremgangsmåde: 1. Opløs gæren i det lunkne vand 2. Rør salt, hirse, hørfrø og solsikkekerner i 3. Tilsæt ølandshveden 4. Rør hvedemel i lidt af gangen og rør godt dejen godt sammen. Dejen skal stadig...

Jamen hvor får du så dine proteiner fra?

Jamen hvor får du så dine proteiner fra? Det er et spørgsmål jeg ofte møder, når folk finder ud af, at jeg ikke spiser animalske produkter. Men proteiner findes jo ikke kun i kød og æg. Fødevarer som f.eks. linser og bønner indeholder mindst lige så meget protein som de fleste animalske fødevarer, så man kan altså sagtens få protein nok, af en kost der indeholder ærter, linser, bønner og nødder. Proteiner er kroppens byggesten. De er nødvendige for opbygning og vedligeholdelse af kroppes celler og væv, og indgår i hormon- og enzymproduktionen og vores immunforsvar. Ifølge Verdenssundhedsorganisationen, WHO, anbefales et dagligt proteinindtag på blot 0,75 g. pr. kilo legemsvægt. Så for at udregne sit eget daglige proteinbehov ganger man altså 0,75 g. med sin...

Den bedste idé til din regnvejrslørdag

Det er lørdag. Det regner. Lav en kop te og sæt dig godt til rette i din sofa. Tænd for dit TV kl. 17.05. Skru over på DR3 og se eller gense Leonardo DiCaprios dokumentar Before The Flood, hvor der sættes fokus på de forfærdelige klimaforandringer der sker omkring os. En meget vigtig, god og oplysende dokumentar, hvis du spørger mig! Hvis du hellere vil se den lige nu, så kan du også se den lige her på DR TV.