Det gyldne vidunder

Jeg er, ligesom størstedelen af Danmark, lige nu ramt af sygdom. Det er træls at være sløj, og specielt når jeg skal skrive på min bacheloropgave. Jeg har allermest lyst til at putte mig langt under dynen og sove dagen væk. Men den går altså ikke i dag! Jeg varmer mig på en kop golden milk, som er antiinflammatorisk og sprængfyldt med antioxidanter. Jeg håber at det kan skræmme sygdommen væk fra min krop. Opskrift på golden milk: Gurkemejepasta: 1 spsk gurkemejepulver 1 tsk kanelpulver 1 knivspids cayennepeber 10-15 peberkorn Blendes sammen i en kaffekværn og røres sammen med to spiskeskefulde kogende vand, så det bliver en cremet masse. Opbevar i en lufttæt glasbeholder på køl. Golden milk:  1 tsk...

Slow juicing

En måde jeg elsker at bruge mine grøntsager på, er at juice dem. Jeg har en god slowjuicer fra Witt, som jeg er så glad for. I tidernes morgen havde jeg en almindelig centrifugal juicer, men da den gik i stykker, var jeg ikke et sekund i tvivl om, at min næste juicer skulle være en slowjuicer. En slowjuicer er bedre til at udnytte frugt og grønt, så der kommer mere juice. Den ilter ikke nær så meget, men arbejder skånsomt så flere nærringsstoffer bevares i den færdige juice. En af mine favorit juicer i øjeblikket er en meget simpel, lækker og farverig juice med gulerod, æble og gurkemeje.

Lav din egen plantemælk

  Da jeg startede med at ændre min kost, var planen egentlig bare, at jeg ville stoppe med at spise og drikke mælkeprodukter. Men i takt med, at jeg læste mere og mere om mælk, blev jeg samtidig meget klogere på kødindustrien og alle de miljømæssige årsager kød er skyld i. Det sværeste for mig, da jeg skulle beslutte, at mælken skulle ud én gang for alle, var helt klart at jeg skulle undvære min dejlige morgenkaffe. For det var jeg jo sikker på at jeg skulle. Jeg var sikker på, at jeg ikke kunne finde noget godt alternativ til mælk. Men jeg blev klogere! Jeg kunne jo ikke undvære min morgenkaffe, og jeg er heller ikke god til sort kaffe....

Sund sodavand

Når jeg skriver sund sodavand, så mener jeg selvfølgelig vandkefir. Kefir er en levende kultur, som indeholder en masse probiotiske bakterier, og de er guf for vores tarmflora. Der findes både vand- og mælkekefir. Jeg er blevet glad for vandkefir, og herhjemme er der næsten altid gang i bryggeriet, så jeg hele tiden har sund sodavand på køl. Kefir danner nemlig kuldioxid, så der vil komme brus i. Vandkefirgryn ligner små gennemsigtige vingummier og føles lige sådan. De lever af vand og sukker og formerer sig under brygningen. Derfor går man hurtigt fra at have en enkelt portion til en masse gryn, man f.eks. kan dele ud af. Det var sådan jeg fik min første portion. Jeg var ikke så klog på området dengang og betalte en...