Jamen hvor får du så dine proteiner fra?

Jamen hvor får du så dine proteiner fra? Det er et spørgsmål jeg ofte møder, når folk finder ud af, at jeg ikke spiser animalske produkter. Men proteiner findes jo ikke kun i kød og æg. Fødevarer som f.eks. linser og bønner indeholder mindst lige så meget protein som de fleste animalske fødevarer, så man kan altså sagtens få protein nok, af en kost der indeholder ærter, linser, bønner og nødder. Proteiner er kroppens byggesten. De er nødvendige for opbygning og vedligeholdelse af kroppes celler og væv, og indgår i hormon- og enzymproduktionen og vores immunforsvar. Ifølge Verdenssundhedsorganisationen, WHO, anbefales et dagligt proteinindtag på blot 0,75 g. pr. kilo legemsvægt. Så for at udregne sit eget daglige proteinbehov ganger man altså 0,75 g. med sin...

Dahl – nem og hurtig hverdagsmad

Jeg tror, at den ret jeg har lavet flest gange i år, det er dahl. Retten er både velsmagende, så selv mine kødspisende venner er ligeglad med at undvære et stykke kød, den er nem og billig at lave, og så er den perfekt til at tage med i madpakken dagen efter. Til min fødselsdag i februar serverede jeg også dahl for min familie. Godt nok af en lidt anderledes opskrift end denne her. Jeg har nemlig ændret lidt i opskriften, tilføjet lidt og fjernet lidt, så den nu er lige, som jeg synes den er bedst. Opskrift på dahl vol. II: 2 små/et stort løg 2-3 fed hvidløg – eller mere hvis du har lyst til det 1 spsk karry 1...

Min første plantebaserede jul

Jeg har spekuleret længe over, hvad min mad skal bestå af til juleaften. Jeg er ret så sikker på, at jeg ikke er den eneste der har tumlet med det spørgsmål. I de vegetariske- og veganske facebook-grupper vrimler det nemlig med opslag for tiden, der handler om vegansk julemad. Mange forslag går på mock dock, morsbrød og nøddesteg. I weekenden testede en opskrift på morsbrød af. Det er egentlig et pudsigt navn. I sygeplejefaget har jeg lært, at mors betyder død på latin – og der er jo intet dødt over et morsbrød. Jeg er ikke i tvivl om, at det er morsbrød, jeg skal have til juleaften, for det var både easy-peasy at lave, og så smagte det altså rigtig...