Spicy linsedeller til madpakken

Ahh, jeg har fået fyraften efter to dages arbejde, og kan derfor holde weekend lige indtil det imorgen er mandag. Jeg stegte en omgang linsedeller i fredags, så jeg har haft frokost til mit weekendsarbejde. De har en ret lækker konsistens, og jeg forestiller mig, at de vil være gode til en opskrift på veganske nuggets. Det må jeg eksperimentere lidt med en dag! I går sendte jeg min første jobansøgning afsted mod sygehuset i Roskilde. Vildt spændende og meget mærkeligt at søge et “rigtigt voksen job”, men det skal jeg jo, nu jeg snart er en “rigtig voksen sygeplejerske”. Nu er jeg bare spændt på, om jeg hører fra dem. Opskrift på spicy linsedeller: 2,5 dl. ukogte røde linser 1...

Hurtig, børnevenlig og vegansk aftensmad

Mandage er bare sådan en dag, hvor aftensmaden gerne må være hurtig og nem. Heldigt for mig at min mandag stod på en fridag. Derfor inviterede jeg min skønne veninde og hendes søde, søde datter på aftensmad, for at gøre det lettere for dem. Jeg serverede pita brød med falafel og grøntsager. Det er godt nok længe siden, at jeg har spist det. Jeg er mere en madpandekage kind of girl. Men det er selvfølgelig godt med lidt variation i ny og næ. Der blev disket op med mit mest farverige bestik, sugerør i glassene og fine sky-servietter. Løve-bamsen og katte-bamsen kom også med til bords. Fyld til pitabrød: Nutana økologisk falafel Agurk Gulerod Majs Ærter Cherrytomater Forårsløg Spinatblade Guacamole – Avokado...

Majs blomster

Jeg er helt nede med disse stegte majs. Det er en virkelig lækker snack eller som tilbehør til et måltid. Hjemme hos mig hedder de majs-blomster, fordi de ligner små farverige gule blomster. Opskrift på majs-blomster: Majskolber Salt Olie til stegning. Jeg bruger kokosolie. 1. Skær majskolben i skiver på 1-2 centimeters tykkelse 2. Steg på en varm pande i olie. 3. Vend nogle gange til de er blevet sprøde og er blevet gyldne. 4. Drys med salt.

Grøn quinoasalat

I dag siger min hjerne mandag, selvom kalenderen siger torsdag. Mit vækkeur ringede nemlig imorges klokken 5 efter en uges fri. Jeg er godt nok træt nu, og jeg glæder mig til at komme tidligt i seng i aften. Jeg har været på Hospice i dag, hvor jeg var i 5 måneders praktik inden sommer. Jeg har fået lov til at komme på besøg i et par dage i forbindelse med min bachelor, som jeg begynder på at skrive lige om lidt. Jeg havde glædet mig som et lille barn til at komme tilbage, og det var SÅ dejligt at se “mine kollegaer” igen og give dem et kæmpe kram. Jeg kalder dem kollegaer, fordi at jeg simpelthen blev så...

Tirsdagsboller

I morges æltede jeg en bolledej sammen fra den opskrift, som jeg havde stående på min to-do liste. Det passede perfekt i dag, for imens dejen hævede på køkkenbordet, kunne jeg cykle ud i septembersolen og handle ind. Jeg har været på farten de sidste 6 dage. Efter en tur i Köln over weekenden var mit køleskab så godt som tomt. Men nu er det igen spækket med friske grøntsager, plantemælk og tofu, så jeg er klar til at komme tilbage til dagligdagen. Opskriften på bollerne har jeg fra Calina, der driver bloggen NeoHippie. I Calinas opskrift foregår det hele lidt på slum og med lidt valgfrie ingredienser. Jeg har forsøgt at skrive ned undervejs, hvilke ingredienser jeg har brugt og i hvilken mængde....
Older posts