Cremet vegansk karrydressing

Hvis man som jeg elsker dressing til f.eks. salater, så er det værd at læse med nu. Jeg kender nemlig til en genial ingrediens, der kan trylles om til den lækreste, cremede dressing helt uden mælkeprodukter og olie. Det er nemlig cashewnødder! Den anden dag lavede jeg en karrydressing, men man kan i princippet lave alverdens smagsversioner. Med en god blender, en håndfuld cashewnødder og forskellige krydderier er det måske verdens nemmeste opgave, og så er det vel bare at gå i gang. Opskrift på vegansk karrydressing: 1,5 dl cashewnødder (iblødsatte natten over) 1 dl vand 1/3 tsk hvidløgspulver (eller frisk hvidløg) 2 tsk karry 1 tsk salt Peber Fremgangsmåde: 1. Cashewnødderne skal sættes nogle timer. Evt over natten. Derefter...

Lav dine egne syltede rødløg

Jeg elsker at toppe min mad med syltede rødløg. Lige fra en lækker salat til en god, snasket burger. De får den fineste lyserøde farve og en lækker syrlighed, der pifter maden op. I et rent, lufttæt glas holder de et par uger i køleskabet, hvis ikke de altså når at blive spist inden. Men så er det jo bare at lave en ny portion, for syltede rødløg er altså noget nær det nemmeste at lave. Opskrift på syltede rødløg: 1,5 dl æblecidereddike 1,5 dl vand 1,5 dl sukker 2 tsk salt 15 peberkorn 2-3 rødløg Fremgangsmåde: 1. Bring vand og æblecidereddike i kog. 2. Tilsæt sukker, salt og peber og lad sukkeret blive opløst. 3. Skær rødløg i tynde skiver. Evt. på...

Indisk dahl med persilledrys

Jeg serverede indisk mad til min 25-års fødselsdag i lørdags. Jeg var heldig, da jeg søndag morgen vågnede op med tømmermænd. Der stod nemlig heldigvis rester i køleskabet fra den lækre dahl. Jeg har egentlig aldrig gjort mig så meget i dahl, hvilket er mærkeligt, for udover de mange forskellige krydderier, så er det en billig og nem ret at lave. For et stykke tid siden forsøgte jeg at lave dahl ud fra en kogebog, og det blev noget værre noget, som jeg endte med at smide ud. Nu har jeg fiflet lidt og kommet frem til min egen version, der smager sindsygt lækkert. Hvis du har nogle idéer til ændringer eller tilføjelser, er du velkommen til at skrive dem i kommentarfeltet....

Cremet kartoffel-porresuppe – vegansk

Denne uge må siges at stå i afslapningens tegn. På onsdag kører min veninde og jeg til det svenske, hvor vi skal have et ophold på Ystad Saltsjöbad. Jeg glæder mig så meget et døgn i badekåbe og tøfler og til at vågne op til lyden af havet, der bølger lige ude foran vores vindue. Og som om det ikke er nok, så har jeg lige bestilt tid til en deluxe ansigtsbehandling, jeg skal have på fredag, når jeg er kommet hjem igen. I ventetiden varmer jeg mig på på en varm kartoffel-porresuppe. Opskrift på kartoffel-porresuppe: 750 g kartofler 2 porrer 1 løg 1 liter vand 1 stor spsk herbamare bouillon 0,5-1 dl plantefløde 0,5 tsk timian Salt og peber Fremgangsmåde:...

Farvestrålende vegansk ristaffel

Jeg kan huske, at vi spiste ristaffel i mit barndomshjem. Nu har jeg fundet retten frem igen, og lavet en vegansk version. Nøj, det er lækkert! Det er sådan en ret, hvor man spiser en portion mere, selvom man egentlig er mæt. Jeg elsker “saml-selv”-mad. Altså mad som man selv sammensætter ligesom madpandekager, friske forårsruller eller pitabrød. Og man kan sige, at ristaffel også er en ret man selv skal samle. Retten samles med lige det, man gerne vil toppe bunken af ris og karrysovs med. Opskrift på vegansk karrysovs: 1 løg 150 g champignon 2 dåser kokosmælk 0,5 tsk gurkemeje 2 tsk salt 1,5 spsk karry 1/4 tsk peber 0,5 tsk hvidløgspulver 0,5 tsk sød paprika chilipulver efter smag 2 spsk majsstivelse...
Older posts